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学名四指马鲅(学名:Eleutheronema tetradactylum)。
是马鲅科、四指马鲅属鱼类。体延长而侧扁。头中大,前端圆钝。吻短而圆。眼较大,位于头的前部;脂性眼睑发达,呈长椭圆形。口大,下位,口裂近水平;下颌唇不发达,只有近口角部份保留唇之构造;上下颌两侧均有牙齿,其外侧有小齿;锄骨及腭骨亦具齿。体被栉鳞,背、臀及胸鳍基部均具鳞鞘,而胸鳍及腹鳍基部腋鳞长尖形,两腹鳍间另具一个三角形鳞瓣;侧线直,且向后方缓慢倾斜,有孔的侧线鳞数为86~88;背、尾鳍的黑缘较不明显;胸鳍鳍膜为鲜明的黄色(标准体长达35厘米以上的大型鱼则为暗黄色);腹鳍的前缘黄色,其余部分为白色。
四指马鲅为暖温性海产鱼类,具广盐性,在淡水、咸淡水和海水环境中均可生活。喜栖于沙底或泥底,水深23米以内沿岸浅水区和河口,亦进入河流下游江段。食性杂,主要摄食底栖生物。幼鱼在河口栖息,以枝角类、桡足类、端足类和等足类等无脊椎动物为食;体长50毫米的幼角以箭虫、头足类虾的幼体和多毛类为食。成鱼以吓和鱼(以鲻科鲲科和石首鱼科鱼类为主)为食。广泛分布于印度洋北部和太平洋西部,自波斯湾向东分布至巴布亚新几内亚和澳大利亚北部,向北至中国和日本。在中国分布于南海、东海和黄渤海,在长江口水域见之于长江口北支和南支、崇明东滩沿岸以及杭州湾北部汇芦潮港、奉贤杯林和金山县金山嘴一带。
别名:章跳、马友、午鱼、乌笋、祭鱼、鲤后等。
1、中华马鲛:中华马鲛为鲭科马鲛属的鱼类,分布于西太平洋区,由日本海南下至中南半岛,甚至发现于泰国之眉公河,我国分布于南海、台湾海峡、东海、黄海等海域,属于近海暖水性中上层鱼类。
2、斑点马鲛:斑点马鲛为辐鳍鱼纲鲈形目鲭亚目鲭科马鲛属的鱼类,分布于印度尼西亚、印度、马来半岛、澳大利亚以及中国南海、台湾海峡、东海等海域,栖息深度15~200米,属于近海暖水性中上层鱼类,会进行回游,属肉食性,以鱼类、甲壳类、乌贼等为食,为高经济价值的食用鱼及游钓鱼。
3、康氏马鲛:康氏马鲛生活于10~70公尺海域,泳速快,对淡水稍具忍受力,常出现於混浊度高的海水中,肉食性,以小鱼为主。我国产于东海、黄海和渤海,在南海以海南文昌铺前附近海域最为著名,主要渔场有舟山、连云港外海及山东南部沿海。
马鲛鱼有4个种类。
1、蓝点马鲛:鱼身上的纹路为褐色的斑点,马鲛中最优质的品种,数量也稀少,价格最贵,一般要上百一斤
2、康氏马鲛:与蓝点马鲛主要区别在纹路上,为细条纹,是最为常见也比较家常的马鲛鱼种类,价格较亲民,潮汕地区也有竹筒鲛的叫法,也常被用于制作马鲛鱼丸
3、斑点马鲛:容易和蓝点马鲛混淆,主要区别在于鱼身的斑点更圆而且分布无规律,以及身材更圆而不够修长,肉质较差,价格也便宜
4、沙氏刺鲅:鱼身纹路与康氏马鲛类似,都是条纹状,但更为粗大,不仔细看也是容易混淆的,所以市场上也有黑心商家将刺鲅冒充为康氏马鲛,其肉质很柴,原价格非常低廉。
马鲛鱼有以下几种分类:巴西马鲛、大耳马马鲛、康氏马鲛、美洲马鲛、斑点马鲛、朝鲜马鲛、线纹马鲛、椭斑马鲛、巴、亚马鲛、澳洲马鲛、蓝点马鲛、南非马鲛、昆士兰马鲛、条斑马鲛、半线马鲛、东太平洋马鲛、中华马鲛和西非马鲛。
鱼类:沙鱼,大鸦片,鳗鱼,大鲁子,三文鱼,棒鱼,老板鱼,黄花鱼,安康鱼,拨鱼,加吉鱼,海浮鱼,八角鱼,沙丁鱼,红头鱼,大头鱼,小嘴鱼,大黄鱼,多宝鱼,海黑鱼,章鱼,鱿鱼,带鱼等;虾类:龙虾,龙虾虸,基尾虾,青虾,皮虾,大海虾,卢姑虾,竹节虾,对虾,白虾,富贵虾等;贝类:小海螺,香波螺,辣波螺,尖波螺,海兔,花螺,赤子,钢螺,香螺,蛏子等;哺乳类:鲸,海豚,海豹等;爬行类:海蛇,海龟等;浮游生物类:水母,海哲等;植物类:紫菜,海带,海发丝等。
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